Türkei – Das Kochbuch: Eine genussvolle Reise durch die türkische Küche in über 550 Rezepten für jeden Tag
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| Current Price | €39.99 | November 21, 2024 |
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Die orientalische Küche – vor allem auch die türkische Küche – wird immer beliebter. Jahrzehntelang brachte man in Deutschland oft nur eine einfache Imbissküche mit ihr in Verbindung, doch mit diesem Vorurteil räumt Musa Dağdeviren nun endgültig auf. Die türkische Küche hat eine lange Tradition, die vor allem durch eine geheimnisvolle-prachtvolle Vorstellung des Orients und den jahrhundertelangen Einfluss der osmanischen Kultur geprägt wurde. Eine Vielzahl an Gewürzen und Einflüsse der Küchen Indiens, Persien, des Mittelmeer und die islamisch-arabische Küche sorgten für das Entstehen einer ganz eigenen Küche und Esskultur. Die Speisen bestechen vor allem durch ihre Vielfältigkeit und die verschiedensten Varianten der unterschiedlichen Regionen. Die Rezepte in diesem herausragenden Standardwerk warten mit einer großen Auswahl von Suppen, Salaten und Vorspeisen bis hin zu leckerem Gebäck, Getränken und Süßspeisen auf – eben typisch Phaidon. Das besondere Extra: Ein Kapitel mit Rezepten türkischer Spitzenköche, macht dieses Buch zu einem Muss für begeisterte Fans der internationalen Länderküche.
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8 reviews for Türkei – Das Kochbuch: Eine genussvolle Reise durch die türkische Küche in über 550 Rezepten für jeden Tag
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Daniel P. –
Als Geschenk gekauft, kam super gut an und die Authentizität der Rezepte wurde begeistert zur Kenntnis genommen. Ein schön gemachtes Buch mit sehr interessanten Rezepten aus vielen Teilen der Türkei. Wer sich für orientalische Küche begeistern kann oder Erinnerungen an die Kindheit, die Großeltern oder Urlaube in der Türkei kulinarisch auffrischen will, der ist hier sicher goldrichtig.
Kornelia Wielscher-Deniz –
Das Buch ist zwar dick und hat viele Seiten aber es sind gute Rezepte darin. Der Autor hat sich viel Mühe gemacht sämtliche Rezepte der Türkei in diesem Buch zu verewigen. Am besten gefällt mir bei jedem Rezept das die Region des jeweiligen Gerichts angegeben wird, so bekommt man dann eine ungefähre Vorstellung davon welches Gericht wo gekocht wird. Ich kann das Buch nur jedem empfehlen und ans Herz legen.
Roda Ates –
Nachdem wir in Istanbul im Ciya waren, musste ich das Buch von Musa Dagdeviren kaufen. Es war alles super lecker und die Geschichte hinter dem ganzen macht das Buch für mich noch wertvoller. Es ist kein klassisches Kochbuch, sondern eine Reise durch ganz Anatolien.
Daniela E. –
Ich liebe es dass so viele verschiedene Gerichte enthalten sind die man auch gut nachkochen kann. Das einzige was für mich persönlich etwas fehlt sind die Bilder zu den Rezepten.
Ftee –
Man kann sagen, daß das Buch auf “Alt” gemacht ist. Ich würde eher sagen, das ist unzeitgemäß aufgemacht. Es finden sich beschreibende Doppelseiten mit schwarzer Schrift auf dunkelblauem Grund, die nahezu garnicht lesbar ist. SO bleibt die korrekte Zubereitung des Pilaw etwas geheimnisvoll…. Die Rezepte sind sehr kurz gehalten, es stehen nicht immer alle Zutaten dabei (Gewürze fehlen oftmals), und die wenigen Bilder sind nicht beschriftet, so daß man garnicht weiss was das sein könnte. Für Anfänger ist das Buch nichts. Man muss schon richtig Lust auf das Thema haben. Das Buch schafft keinerlei Verlangen irgendetwas davon auszuprobieren.
Zu den Rezepten selbst werde ich erst nächtes Jahr was ergänzen können.
LIFAD57 –
Wir haben vor über 30 Jahren die tolle türkische Küche im Urlaub in Patara kennen und schätzen gelernt. Urlaub in der Türkei (zumeist in Lykien) und die zahlreichen Aufenthalte in der Metropole Istanbul führten auch zum öfteren „Nachkochen“ der leckeren Speisen. Bisher nutzen wir dazu meist Rezeptbücher, welche es in den Hotels in deutscher Sprache gab. Im Internet findet man zwar auch viel, aber dieses Buch ist verständlich, zeigt Alternativen bei der Wahl der Zutaten auf. Auf Besonderheiten und kleine Kniffe wird im Buch verwiesen, so dass uns bisher jedes genutzte Rezept den gewünschten Erfolg beim Geschmack brachte. Das Buch weckt beim Lesen die Neugier auf weiteres Probieren und gleichzeitig taucht man (gefühlt) in die Vielgestaltigkeit der türkischen Küche und deren Geschichte hinein. Kein anderes uns bekanntes Kochbuch mit Rezepten zur türkischen Küche erreicht die Qualität dieses Buches „Türkei, das Kochbuch – Musa Dagdeviren – Phaidon“. Auch die Übersetzung ins Deutsche ist aus unserer Sicht hervorragend, man merkt und spürt den Teamgeist bei der Erstellung und Gestaltung. Wir haben dieses Buch bereits 2x gekauft und eines davon an gute Freunde verschenkt. Auch diese sind begeistert. Wir bekochen uns öfter gegenseitig und dieses Kochbuch hilft uns dabei. Zu unserem Glück wohnen wir nahe Berlin und können in den türkischen Supermärkten viele Zutaten in sehr guter Qualität und Vielfalt erwerben – auch eine wichtige Voraussetzung für das Gelingen.
Chrissy –
Dieses Kochbuch hat mega viele Rezepte. Die die bis jetzt nachgekocht wurden schmecken alle, wenn auch nicht immer so wie man sie kennt. Das liegt aber höchst wahrscheinlich daran, dass der Koch/Autor des Buches Rezepte aus allen Regionen der Türkei gesammelt hat und die Zutaten je nach Region von einander abweichen. Das bei einigen Rezepten die Bilder fehlen stört mich persönlich nicht. Einfach Namen in einer beliebigen Suchmaschine im Internet eintragen et voila man hat direkt mehrere Bilder.
Amazon Kunde –
Ich möchte mich in die türkische Kochkultur vertiefen.Die Rezensionen haben mich gespalten.Nun ich bin froh das ich es gekauft habe.Es ist ein Meisterwerk und eine überreiche Sammlung einer unglaublich guten Küche.Ich bin so begeistert.Osmanische Küche,Bauernküche…Ein Traum von einem Kochbuch.Wenig Bilder,aber dafür mehr Rezepte.Bilder kann man googeln.Kochen sollte man können,aber normales Kochen zur Selbstversorgung reicht aus.Für uns Europäer eine unglaubliche Bereicherung.