The taste of Marrakesh: Die echte marokkanische Küche
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Price History for The taste of Marrakesh: Die echte marokkanische Küche
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| Current Price | €48.07 | November 21, 2024 |
| Highest Price | €48.07 | August 14, 2024 |
| Lowest Price | €48.07 | August 14, 2024 |
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| €48.07 | August 14, 2024 |
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- The lowest price of The taste of Marrakesh: Die echte marokkanische Küche was obtained on November 21, 2024 12:56 am.
Trendthema Orient-Küche
90 Rezepte von klassisch bis modern, von traditionell bis außergewönlich
Mit brillianten Foodfotos und vielen authentischen Bildern von Land und Leuten
Marokko ist ein Schlaraffenland für Genießer. Hier treffen Haute Cuisine und Garküchen aufeinander, hier verschmelzen berberische, arabische, europäische und schwarzafrikanische Einflüsse miteinander und bilden eine unglaublich vielseitige und aufregende Küche. Marrakesch als Schmelztiegel, als Lieblingsort des Königs, als Touristenhochburg versammelt kulinarische wie architektonische Highlights des Landes. Genießen Sie alles, was Marrakesch und Marokko zu bieten haben im zweiten Band der erfolgreichen Reihe „The Taste of“ und lassen Sie sich mit wunderschönen Bildern der Stadt und des Essens in eine andere Welt entführen.
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8 reviews for The taste of Marrakesh: Die echte marokkanische Küche
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Barbara Rochus-Roebers –
Habe einige Rezepte ausprobiert und teilweise mehrmals gekocht. Klasse Buch, ist zu empfehlen.
Laiza –
Mit diesem Kochbuch bekommt man sehr viel für den Preis von 9,99 Euro. Die Rezepte sind authentisch und bieten auch viel Abwechslung! Dazu kommen die traumhaften Bilder von Marrakesh, bei deren Betrachtung man direkt Fernweh bekommt! Ein stimmiges Gesamtwerk, das einen sehr guten Einblick in die marokkanische Küche bietet. Daher auch als Geschenk sehr gut geeignet!
Kochen ist Leidenschaft –
Muriel Brunswig-Ibrahims Liebe zu Marokko ist auf jeder Seite dieses wunderschönen Kochbuchs zu spüren. Die stimmungsvollen Fotos von Lutz Jäkel lassen den Leser eintauchen in die lebhafte und bunte Welt der Märkte, Straßenkünstler, Garküchen und zauberhaften Innenhöfe von Marrakesh. Man fühlt sich sofort versetzt in die Welt von 1000 und einer Nacht!
72 wirklich interessante und geschmacksintensive Rezepte aus ganz Marokko hat die Autorin hier für alle diejenigen zusammengetragen, die neugierig sind auf einen Hauch Exotik und ungewöhnliche Gewürzmischungen, die eine farbenfrohe Abwechslung in den Küchenalltag bringen.
Das Buch ist in zehn Kapitel unterteilt:
1. Salate und Gemüsepürees
2. Pasteten und Pfannkuchen
3. Suppen und Eintöpfe
4. Tajines
5. Kuskus
6. Fleischgerichte
7. Fischgerichte
8. Gebäck und Desserts
9. Aufstriche und Getränke
10. Grundrezepte
Viele Rezepte werden mit anspruchsvollen und appetitlichen Fotos präsentiert und sind mit Tipps und Angaben zur Zubereitungsdauer und dem Schwierigkeitsgrad versehen. Die einzelnen Arbeitsschritte sind gut beschrieben, so dass auch Kochanfänger keine Probleme haben dürften, diese Köstlichkeiten nachzukochen. Man merkt sofort, dass die Marokko-Kennerin Muriel Brunswig-Ibrahim in Deutschland auch erfolgreich Kochkurse anbietet.
Einige Gerichte sind sehr zeit- aber nicht unbedingt arbeitsaufwändig. So manche Tajine benötigt 60 Minuten und mehr. Aber oft ist die eigentliche Zubereitung schnell erledigt, und dann köchelt das Ganze bei kleiner Flamme gemütlich vor sich hin, und man muss nur gelegentlich umrühren oder etwas Flüssigkeit nachgießen. Und keine Angst: Die Gerichte lassen sich auch in anderen ofenfesten Formen im Backofen oder im verschlossenen Bräter auf dem Herd herstellen. Besonders gelungene Beispiele für diese Rezeptrubrik sind die Tajine mit Hähnchen und Auberginen und die Tajine mit Hähnchen, Artischockenherzen und eingelegten Zitronen.
Wer weniger Zeit zur Verfügung hat, wird z. B. bei den Salaten fündig. Der Tomatensalat mit Ölsardinen ist in Verbindung mit Brot eine sehr leckere und sättigende Hauptmahlzeit, und auch der Rote-Bete-Salat mit Melone ist, wenn man bereits vorgegarte Rote Bete nimmt, in Rekordzeit auf dem Tisch.
Wer Kuskus bisher nur als schnelle Beilage zu Hauptgerichten kannte, lernt hier noch eine süße Variante kennen und erfährt, wie man ihn in Marokko zubereitet: dampfgegart in einer Couscousière. Aber auch hier muss man sich kein neues Kochgerät zulegen, ein Topf mit Deckel und Siebeinsatz tut’s auch. Für alle diejenigen, die es wieder schneller haben wollen, gibt die Autorin als Alternative stets den Instant-Kuskus an, der nur mit kochendem Wasser aufgegossen wird und dann ziehen muss.
Vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch – hier wird eigentlich jeder fündig. Die Zutaten sind leicht zu bekommen, Orangenblüten-oder Rosenwasser, Lavendelblüten etc. findet man – wie auch fertige Gewürzmischungen- in jedem türkischen Supermarkt. Aber es lohnt sich wirklich, die von der Autorin aufgeführten Grundrezepte selbst umzusetzen. Ihre Variante des Ra’s el Hanout setzt sich zwar aus 16 Bestandteilen zusammen, dafür wird man aber auch mit einem ganz wunderbaren Gewürz belohnt, das es in dieser Geschmacksvielfalt so bei uns nicht zu kaufen gibt. Und selbst eingelegte Salzzitronen sind einfach ein Gedicht!
Allen, die sich für die orientalische Küche interessieren, kann ich „The taste of Marrakesh“ nur wärmstens empfehlen!
Rüdiger B –
Ein gut geschriebenes und unterhaltsames Buch nit tollen Rezepten.
Karin –
Kann ich nur empfehlen… so schmeckt Marokko
Manus Tintenkleckse –
Über die Autorin:
Muriel Brunswig-Ibrahim, Reisebuchautorin und Reiseveranstalterin, hat lange in Marokko gelebt und bereist das Land regelmäßig. Da sich eine Kultur am besten über die Küche erschließt, kocht sie seit Jahren mit Frauen vor Ort und hat dabei die marokkanische Küche innig kennen- und lieben gelernt. (Quelle: Verlag)
Zum Inhalt: Klappentext
Trendthema Orient-Küche
90 Rezepte von klassisch bis modern, von traditionell bis außergewöhnlich
Mit brillianten Foodfotos und vielen authentischen Bildern von Land und Leuten
Marokko ist ein Schlaraffenland für Genießer. Hier treffen die Haute Cuisine und Garküchen aufeinander, hier verschmelzen berberische, arabische, europäische und schwarzafrikanische Einflüsse miteinander und bilden eine unglaublich vielseitige und aufregende Küche. Marrakesch als Schmelztiegel, als Lieblingsort des Königs, als Touristenhochburg versammelt kulinarische wie architektonische Highlights des Landes. Genießen Sie alles, was Marrakesch und Marokko zu bieten haben im zweiten Band der erfolgreichen Rheie The Taste of und lassen Sie sich mit wunderschönen Bildnern der Stadt und des Essens in eine andere Welt entführen.
Meine Meinung:
Dieses Kochbuch hat mich regelrecht in seinen Bann gezogen. Über 90 wunderbare Gerichte, bei denen mir das Wasser im Munde zusammenläuft. Über Schlata und Crepes bis hin zu Harira, Tajine, Luhum und Samak, sowie Lhalwa und Confitures ist alles vertreten. Besonders angetan haben es mir die Gerichte, die in den Tajines zubereitet werden. Sei es Lamm und Gemüse, Hähnchen, Artischockenherzen und eingelegte Zitronen oder mit Kichererbsen und Tomaten. Gerichte für den Gaumen und die Sinne. Aber auch die süßen “Gazellenhörnchen” oder der geröstete Paprikasalat. Die Rezepte sind toll beschrieben und gut aufgegliedert und die Zutaten sind auch überall gut zu bekommen. Die verwendeten Gewürze machen die Speisen zu wahren Gaumenfreuden. Es bedarf nicht vieler Zutaten um leckere Gerichte zu zaubern. Unterstützt werden die Gerichte mit grandiosen Bildern, gekonnt in Szene gesetzt von Fotograf Lutz Jäkel. Bunt, vielfältig, einzigartig in ihrer Zubereitung, sprechen diese Speisen alle Sinne an. Also, an die Tajine und losgekocht!
Cover: Bei diesem tollen Cover bekomme ich Hunger und Fernweh gleichzeitig.
Fazit:
Nicht nur ein kulinarisches sondern auch ein optisches Highlight. Herz was begehrst du mehr!
Silvia S. –
Wirklich ein tolles Rezept-und Bilderbuch. Ich nehme es auch in die Hand, wenn ich gar nichts daraus kochen möchte. Einfach die schönen Bilder angucken und von Marrakesch träumen. Eine Bereicherung für die Sammlung meiner orientalischen Kochbücher.
User –
Die Bilder, die Farben, die Rezepte: von Grundrezepten über Salate, Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu süßem Gebäck und einigen Getränken. Alles dabei, was das Herz des Marokkoreisenden erfreut, denn Marrakesch ist das “kleine Marokko”. Kudos an die Autorin Muriel Brunswig und ihren Fotografen.