IMARA Kochbuch Geheimnisse unserer Restaurantküche. Spanische Küche trifft marokkanische Küche. Rezepte des beliebten Fusion Tapas Restaurant.
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Kochbuch des beliebten Tapas Restaurant. Das IMARA Restaurant Bar Lounge in Hamburg galt ein Jahrzehnt lang als DER Hotspot für kulinarisch begeisterter Gäste. Die spanisch-marokkanische Fusion-Küche wurde für ihre “Geschmacksexplosionen“ hoch gelobt und weit über die Hansestadt hinaus geschätzt. Wiederholt erhielt das IMARA den „OpenTable Diners‘ Choice Award“ und noch viele weitere Auszeichnungen. Das IMARA Kochbuch – Geheimnisse unserer Restaurantküche ist das Kochbuch zur IMARA Speisekarte: Jahrelang erprobt und verfeinert – die besten 52 Rezepte plus der legendärer IMARA Spritz. Auszug aus den Rezepten: -Papaya-Avocado-Salat mit Baby Mozzarella, Granatapfel, Gemüse, Blattsalaten und Granatapfelvinaigrette -Tahini-Aioli -Knusperröllchen gefüllt mit Spinat, Schafskäse, Gemüsestreifen und frischen Kräutern -Datteln im Baconmantel mit Ziegenkäse gefüllt -Marokkanische Zigarren Lamm- und Rinderhack im Knuspermantel mit Joghurt-Minz-Dip -Gebackener Ziegenkäse mit Honig auf Apfelchutney -Riesengarnelen in Chili-Knoblauchöl gebraten, mit Tomate und Ingwersirup verfeinert -Hähnchenflügel mit unserem Harissa, Jogurt und Rosenblüten -Slow Cooked Rinderbäckchen auf Gewürz-Jus -Tajine von zart geschmortem Lammkeulenfleisch mit gerösteten Mandeln und karamellisierten Pflaumen und Sesam -Süßkartoffelgratin mit Schalotten und Muskatnuss -Frittierter Blumenkohl mit Tahini-Knoblauch-Sauce -Frischer Blattspinat in cremiger Sauce mit Mandeln und Cranberries -Couscous mit Tomaten, Cranberries und Nüssen -Auberginen geschmolzen mit Tomatensalsa, Schafskäse und Harissa -Tomaten-Falafel auf Hummus mit Petersiliensalat -Patatas Bravas Baby Kartoffeln in Salsa Picante geschwenkt -Crema Catalana karamellisierte Vanillecreme mit Himbeersorbet Inhaltsverzeichnis: -Salate & Frisches -Brot & Dips -Suppen -Vegetarisch, Gemüse, Begleiter & Beilagen -Fisch & Meeresfrüchte -Fleisch -Käse -Dessert -Saucen
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Eric Arszelewski –
Natürlich haben wir uns als langjährige Gäste und Fans des IMARA-Restaurants in Hamburg dieses feine Kochbuch zugelegt, aber es ist eben mehr als nur eine Rezeptsammlung für ehemalige Gäste: Jeder, der gerne selbst etwas Besonderes zubereitet und natürlich auch gerne etwas Besonderes isst, das nicht im Standart-Repertoire deutscher Restaurants zu finden ist, kommt hier auf seine und ihre Kosten.
Unser Favorit: Rosa gebratene Rinderfiletspieße mit Harissa-Aioli mit in Butter geschwenkten Bimi und Patatas Bravas in Salsa Picante geschwenkt. Obwohl, die Riesengarnelen in Chili-Knoblauchsoße… 🙂
Lars Schäfer –
Ich war mehrmals im IMARA und durfte die super tolle Wirtin und natürlich die sehr leckere Küche (Essen) kennenlernen. Ich finde es schade, dass es das IMARA nicht mehr gibt, aber mit diesem Buch bleiben nicht nur die schönen Erinnerungen, sondern auch die Rezepte.
Die Rezepte sind sehr einfach nachzukochen und das sehr sehr nützliche an dem Buch ist, das es bei vielen Rezepten Zutatenalternativen gibt. Prima!
Ich kann dieses Buch allen IMARA-Fans und Hobbyköchen, die ein tolles Kochbuch suchen, von ganzem Herzen empfehlen!
Henry –
Super beschrieben und bisher habe ich alles hinbekommen. Schmeckt fast genauso gut wie damals im Restaurant
Kritiker –
Das Kochbuch ist wunderschön gestaltet, die Rezepte sind sehr gut beschrieben, die Zutaten sind leicht erhältlich und die Gerichte schmecken wirklich fantastisch. Man merkt, wieviel Liebe und Arbeit hier investiert wurde. Ganz herzlichen Dank Ina Grawert, Genaro Reinecke und Willi Lübbers für dieses wunderschöne Kochbuch!
Miriam Hoppe –
Wow, viele Gerichte leicht nachgekocht und dazu sau lecker, top! Der Süßkartoffelsalat ist zum Beispiel einfach herrlich.
Kritiker –
Das “IMARA Kochbuch: Geheimnisse unserer Restaurantküche” gefällt mir sehr gut, da es eine schöne Auswahl an Rezepten bietet und nachdem ich nun schon mehrere verschiedene Rezepte aus dem Buch nachgekocht habe kann ich auch sagen, dass mir dies auch als Laie gut gelungen ist.
Meine Favoriten dabei sind die Slow Cooked Rinderbäckchen, welche förmlich im Mund zergehen oder aber der Süßkartoffelsalat, den ich gerne als Beilage wähle.
Ich habe das Buch mittlerweile nicht nur für mich selbst, sondern auch zum verschenken gekauft und kann es nur weiterempfehlen.
Yvonne –
Ich war viele Jahre oft im Imara zu Gast und schon sehr traurig, als die Türen sich das letzte Mal geschlossen haben. Umso toller finde ich es, nun durch das Kochbuch das Imara in meine Küche holen zu können. Ich bin nicht die talentierteste Köchin, aber die Rezepte sind einfach verständlich und ich habe bisher alles hin bekommen. Sehr lecker und ich fühle mich jedes Mal gedanklich zurückversetzt in tolle Restaurantbesuche mit Freunden. Danke, dass ihr uns all eure Geheimnisse verraten habt 🙂