Tajine Rezeptbuch: Das Kochbuch mit über 130+ Rezepten. Marokkanisch/orientalisch kochen mit dem Tajine Tontopf
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Price History for Tajine Rezeptbuch: Das Kochbuch mit über 130+ Rezepten. Marokkanisch/orientalisch kochen mit dem...
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Ein paar grundlegende Informationen…
Viele marokkanische Gerichte haben ihren Namen von einer Tajine, dem Ton- oder Keramikgefäß, in dem sie traditionell gekocht wurden. Obwohl die marokkanischen Großstädter beim Zubereiten von Eintöpfen eher moderne Kochgeschirrsorten wie Schnellkochtöpfe verwenden, werden Tajine immer noch von denen bevorzugt, die den einzigartigen, langsam kochenden Geschmack schätzen, den das Tongeschirr dem Essen verleiht.
Darüber hinaus bleiben Tajine in vielen ländlichen Gebieten aufgrund kultureller Normen das Kochgeschirr der Wahl. Bevor also eine neue Tajine verwendet werden kann, muss sie gewürzt werden, damit sie den moderaten Kochtemperaturen standhält. Sobald die Tajine gewürzt ist, ist es einfach damit zu kochen. Aber es gibt noch mehr zu wissen: Das Kochen in einer Tajine unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht vom Kochen in einem herkömmlichen Topf.
Präsentation
Die Tajine dient gleichzeitig als Kochgefäß und als Servierplatte, die das Essen warm hält. Gerichte, die in einer Tajine serviert werden, werden traditionell gemeinsam gegessen. Sie verwenden marokkanisches Brot, um Fleisch, Gemüse und Soße zu schöpfen.
Kochen
Tajine werden am häufigsten auf dem Herd verwendet, können aber auch in den Ofen gestellt werden. Die Tajine sollte auch nur bei niedriger oder mittlerer Hitze verwendet werden, um eine Beschädigung der Tajine oder ein Anbrennen der Lebensmittel zu vermeiden. Verwenden Sie nur so viel Wärme wie nötig, um das Sieden aufrechtzuerhalten. Tajine können auch über einem kleinen Lagerfeuer oder in Kohlenpfannen über Holzkohle verwendet werden.
Es ist am besten, eine kleine Menge Holzkohle oder Holz zu verwenden, um daraus eine Wärmequelle zu erzeugen und dann regelmäßig eine kleine Handvoll neuen Brennstoff zuzuführen, um das Feuer oder die Glut am Brennen zu halten. Auf diese Weise vermeiden Sie zu hohe Temperaturen.
Setzen Sie die Tajine keinen extremen Temperaturschwankungen aus, da diese zu Rissen führen können. Fügen Sie beispielsweise einer kalten Tajine keine sehr heißen Flüssigkeiten hinzu (und umgekehrt) und stellen Sie keine heiße Tajine auf eine sehr kalte Oberfläche.
Wenn Sie ein Tajine aus Ton oder Keramik in einem Ofen verwenden, legen Sie die kalte Tajine in einen kalten Ofen auf einem Gestell und stellen Sie die Temperatur auf nicht mehr als 160 bis 180°C. Sie werden feststellen, dass Tajine-Rezepte zu Beginn das Hinzufügen von Gemüse und Fleisch zum Gefäß erfordern. Dies unterscheidet sich vom herkömmlichen Topfkochen, bei dem Gemüse erst hinzugefügt wird, nachdem das Fleisch bereits zart geworden ist.
Ihre Vorteile:
✅ Einführung in das Thema
✅ 130 Rezepte (darunter Fisch, Fleisch, Gemüse, Desserts, Saucen uvm.)
✅ Lernen Sie die marokkanische Küche kennen
✅ Inkl. mit leckeren Dutch Oven und Saucen Rezepte
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Specification: Tajine Rezeptbuch: Das Kochbuch mit über 130+ Rezepten. Marokkanisch/orientalisch kochen mit dem Tajine Tontopf
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8 reviews for Tajine Rezeptbuch: Das Kochbuch mit über 130+ Rezepten. Marokkanisch/orientalisch kochen mit dem Tajine Tontopf
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Diana Schröder –
Das Kochbuch hat eine reichliche Auswahl an Rezepten, gut beschrieben.
Püppi123 –
Ich probiere immer gerne Neues aus und mich interessieren Rezepte mit verschiedenen Zubereitungsarten,weil man so immer dazu lernen kann.
Auch die Zubereitung in der Tajine bzw. Schmortopf,bringt für mich die Vorteile…das die Gerichte schonend im eigenen Saft gagart werden,dadurch bleibt der Geschmack und die Nährstoffe enthalten.
Man kann in diesem Topf sogar Brot backen und Süßspeisen zubereiten und die Gerichte erfordern nicht viel Aufwand,da die Zubereitung unkompliziert ist.
In der Einleitung erfährt man erstmal was Tajine ist,wie man Tajine macht,welche Zutaten üblicherweise verwendet werden und man erhält hilfreiche Tipps zum Kochen mit Tajine.
Es gibt hier eine Vielfältigkeit an Rezepten mit Gemüse,Hähnchen,Fisch und Meeresfrüchten,Rindfleisch und auch für Vegetaria sind Rezepte enthalten.
Ich habe aus dem Buch bisher einiges ausprobiert,es hat alles bestens funktioniert und das Essen war richtig lecker.
Als erstes hatte ich die Tajine mit Rindfleisch ausprobiert und ich war richtig begeistert,wie zart und saftig das Fleisch war!!!
Denn so habe ich es immer gewollt,doch noch nie hinbekommen.
Bei jedem Rezept ist auch die Vorbereitungs- und Kochzeit angegeben,so kann ich immer perfekt planen.
Ich freue mich schon,demnächst weitere Rezepte auszuprobieren😊
Cyber2020 –
Wir lieben orientalische Küche und ja, wir würdenschon gerne das ein oder andere Gericht selber zubereiten. Eine Tajine haben wir noch nicht, aber wir wurden neugierig gemacht. Es klingt wirklich sehr einfach. Die Rezeptauswahl ist sehr vielseitig und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Uns gefällt das man die Gerichte dämpft und somit die Aromen enthalten bleiben und das Fleisch zart und saftig bleibt. Wir haben beschlossen uns eine Tajine zu kaufen. Vor allem begeistert mich, das die gewünschten Lebensmittel zusammen mit den Gewürzen und Wasser in einem Kochgefäß, der Tajine zubereitet werden. Auch die vielen Tipps zum Kochen haben mir gefallen.
Tina –
Ich bin immer wieder offen für Neues in der Küche. Dazu gehören neben neuen Rezepten natürlich auch neue Kochmethoden, mit neuem Equipment. Wobei der Tajine ja gar nicht neu ist, denn in Marokko gibt es diese Tradition schon Jahrhunderte. Mit diesem konisch geformten Kochtopf kann man sehr gut kochen bzw eher dämpfen. Im Buch steht auch viel zur Geschichte des Tajine und welche Arten von diesen speziellen Kochtöpfen es gibt und auch sonstige sehr interessante Informationen. Und natürlich gibt es dann noch eine ganze Reihe an guten Rezepten, die teils traditionell, teils moderne sind. Jedenfalls habe ich schon einige probiert und sie schmecken alle hervorragend. Es ist wirklich eine Freude mit dem Tajine zu kochen.
Raju1967 –
Ich wurde zu einem Essen eingeladen, wo mit diesem Tajine Topf gekocht wurde. Da ich vorher nichts davon gehört habe, war ich neugierig mehr davon zu erfahren. Die Cooking Stars haben ein tolles Buch geschrieben. Es wird der Topf genau beschrieben. Wie ich damit umgehe. Wie der Topf erhitzt wird. Dann die Zubereitung z. B. erst das Gemüse dann das Fleisch. Die Reinigung ist auch ein Thema des Buches. Viele leckere Rezepte. Jetzt habe ich einen runden Überblick gewonnen und weiß jetzt viel mehr über die Marokkanische Koch Art mit dem Tajine Topf.
Macintosh –
Auf 332 Seiten dieses Kochbuches geht es mit über 100 leckeren Rezepten orientalisch zu. Kochen mit dem Tajine Topf für die ganze Familie ist dann auf dem Programm. Wer also diese Art der Essenszubereitung aus Marokko stammend ausprobieren möchte, findet alle Informationen dazu im Buch. Unter dem konisch geformten Deckel gelingen stromsparend aromatische Schmorrgerichte. Man erfährt was Tjane ist und wie man es perfekt zubereitet. Das es scharf und Fantasievoll gewürzt zugeht, sagt mir sehr zu. Ich esse gerne scharf.
N.Win. –
Das Zubereiten von marokkanischen Gerichten in einem Tajine Gefäß ist ein Gaumenschmaus und sehr abwechslungsreich. Nicht nur Fleisch und Fisch können dort zubereiten werden, sondern auch Obst und Gemüse. Neben der Abwechslung der Gerichte ist es auch sehr verbunden mit der Einspeisung von Vitaminen. In diesem Kochbuch findet man viele leckere Rezepte zum Nachkochen.
Bücherhexe 1909 –
Wer die marokkanische Küche kennenlernen und ausprobieren möchte, für den ist dieses Buch sehr empfehlenswert. Es sind insgesamt über 100 Rezepte enthalten, alle mehr als nur köstlich und richtig orientalisch. Allgemein ist gut beschrieben, welche Zutaten man benötigt und wie man die Gerichte zubereiten kann. Am Anfang wird erklärt, was man unter Tajine versteht und wo zum Beispiel die Unterschiede zu einem Dutch Oven liegen. Wir lieben besonders die Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten. Meine Familie ist sehr begeistert davon, deswegen empfehle ich es gerne weiter!